Persimon, även känd som kaki, är en söt och näringsrik frukt som ursprungligen kommer från Kina. Den är populär i många delar av världen och finns i flera olika sorter, där de vanligaste är Hachiya och Fuyu.
Utseende och Smak
Persimoner har en slät, orangefärgad skal och ett saftigt fruktkött. Hachiya-persimoner är hjärtformade och måste vara helt mogna innan de äts, annars kan de smaka bittert på grund av höga halter av tanniner. Fuyu-persimoner är rundare och kan ätas även när de inte är helt mogna.
Näringsinnehåll
Persimoner är rika på vitaminer, mineraler och antioxidanter. Här är en översikt över näringsinnehållet per 100 gram:
Kalorier: 70 kcal
Kolhydrater: 18,6 g
Socker: 12,5 g
Fiber: 3,6 g
Protein: 0,6 g
Fett: 0,2 g
Vitamin A: 81 µg (9 % av rekommenderat dagligt intag)
Vitamin C: 7,5 mg (8 % av rekommenderat dagligt intag)
Kalium: 161 mg (5 % av rekommenderat dagligt intag)
Mangan: 0,355 mg (17 % av rekommenderat dagligt intag)
Hälsofördelar
Rik på antioxidanter: Persimoner innehåller antioxidanter som betakaroten och flavonoider, vilka hjälper till att skydda kroppen mot oxidativ stress och inflammation1.
Bra för matsmältningen: Det höga fiberinnehållet främjar en hälsosam matsmältning och kan hjälpa till att förebygga förstoppning2.
Stärker immunförsvaret: Vitamin C i persimoner bidrar till att stärka immunförsvaret och skydda mot infektioner.
Hjärthälsa: Kalium och antioxidanter i persimoner kan bidra till att sänka blodtrycket och minska risken för hjärt-kärlsjukdomar3.
Användning
Persimoner kan ätas färska, torkade eller användas i olika rätter som sallader, desserter och smoothies. De är också populära i bakverk och kan användas för att göra sylt och gelé.